台科大學生餐廳 推健康菜色

2012/04/28

【聯合報╱記者沈育如／台北報導】

　　大學生偏愛吃油炸食物，零食一包接一包，外食比率也偏高，長久下來對健康是一大負擔，台灣科技大學這學期推出「健康米其林餐廳」，學生餐廳的菜單上，都有一道營養師「認證」的健康菜色，並有一顆「按讚的蘋果」標示，學生如不知道吃什麼，選有標示的準沒錯。

　　負責的營養師呂瑩珍表示，營養菜單和餐盒都是以少鹽、少油、低碳、多蔬菜為主，更推薦同學「一日一蘋果」，因為蘋果四季都有，果膠量高，還能降低血糖和膽固醇。

　　這次經呂瑩珍推薦的菜色有「番茄鮮菇義大利麵」、「營養菜飯」、「田園蔬菜湯水餃」等，呂瑩珍表示，番茄的茄紅素可預防心血管疾病、菇類多醣體可防癌抗腫瘤、蔬菜的纖維質高，吃了對健康有益。

　　台科大企管系鄭婉如同學說，健康餐盒的菜色有茭白筍、紅椒、花椰菜、海帶，主菜是豆皮包福菜，豆皮稍微煙燻過，乍看還以為是肉，福菜則讓主菜更有味道，吃起來健康無負擔。

　　愛吃肉的不分系學生林奕宏則說，健康餐盒吃起來和一般便當沒兩樣，但是有營養師計算過，吃起來很安心。

臺科大「米其林餐廳」　提供健康餐盒

教育廣播電台

　　為讓學生吃得更健康，國立臺灣科技大學推出「米其林」健康營養便當及菜單，校內餐廳店家的菜單上，都有一道由營養師挑選的健康菜色，特別以「按了讚」的蘋果圖示，給同學們點餐時參考，經由營養師推薦的菜色有：蕃茄鮮菇義大利麵、營養菜飯、田園蔬菜湯水餃等，還有「低碳樂活，蘋安蔬食」健康盒餐，除了採用在地當季食材外，也強調高纖、低油脂，並於飯後配上一顆蘋果。

圖為：臺科大「低碳樂活，蘋安蔬食」健康盒餐。

(2012-04-27 15:10:49 徐詠絮)

呷健康 台科大推健康米其林餐廳

【2012/04/27 13:53 報導 】

　　兼顧健康和美味，台灣科技大學推出「健康米其林餐廳」，由營養師和餐廳各店家合作，提供健康餐盒和菜色，每家餐廳菜單上都有由營養師推薦的菜色，讓同學們能吃得更健康。(陳映竹報導)

　　愛外食、重油重鹹，大學生三高族群越來越多，台科大提出「健康米其林餐廳」，經由營養師和餐廳配合，提供健康餐盒和菜單。

　　台科大表示，目前學校餐廳店家菜單上，都有一道由營養師所挑選出來的健康菜色，上面有一個按了讚的蘋果圖示，同學們在吃飯、點餐時，可以多點這類經由營養師認可的菜色，如果在猶豫不知道該吃什麼時，先找按了讚的蘋果圖示準沒錯。

　　營養師呂瑩珍說，營養菜單和餐盒都是以少鹽、少油、低碳、多蔬菜的概念為主。建議每一餐飯都最好要吃到一份半的蔬菜、不要吃油炸食物，蛋白質攝取量約為16%、脂肪小於30%、醣類約50%左右。更推薦同學「一日一蘋果」，蘋果一年四季容易取得，果膠量高，可以降低血糖和膽固醇。

台科大推健康米其林餐廳

21:19:41

（中央社記者林思宇台北27日電）台灣科技大學今天表示，推出「米其林」健康營養便當及菜單，由營養師及餐廳各店家合作，提供健康餐盒和菜色，每家餐廳菜單上都有由營養師推薦的菜色，讓學生能吃得更健康。

　　台科大校長陳希舜表示，希望學生關心環境、自身健康，先由飲食做起，大家一起低碳樂活、享用健康米其林餐廳的菜色，一起來一場飲食革命，為自身健康和地球環境敬上心意。

　　台科大學務處表示，學校餐廳店家菜單上都有1道由營養師所挑選出來的健康菜色，學生吃飯、點餐時，在菜單上可以看到1個按了讚的蘋果圖示，提醒學生多點這類經由營養師認可的菜色，如果猶豫不知道該吃什麼時，先找按了讚的蘋果圖示準沒錯。

　　營養師呂瑩珍說，營養菜單和餐盒的推薦和設計，都是以少鹽、少油、低碳、多蔬菜的概念為主，每餐飯都最好要吃到一份半的蔬菜、不要吃油炸食物，蛋白質攝取量約為16%、脂肪小於30%、醣類約50%。1010427