「機器人煮麵！台科大研發全自動煮麵機牛肉麵一分鐘上桌」媒體報導

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「機器人煮麵！台科大研發全自動煮麵機牛肉麵一分鐘上桌」媒體報導

國內首創煮麵機器人複製名廚手藝 2分鐘取餐

蘋果日報出版時間：2019/03/20

【蔡永彬╱台北報導】台灣科技大學特聘教授林其禹率領的研究團隊，開發全台第一部自動煮麵機，點菜、取料、煮麵、裝湯、備菜都由機器完成，2分鐘內可煮出真材實料的牛肉麵。團隊昨邀請3個班級的國小學童吃牛肉麵，學童說：「跟真人煮的一樣！」

林其禹說，他愛吃麵，但出國時想吃中式餐點都很麻煩，也沒看過像麥當勞、肯德基一樣規模的大型連鎖中式麵店，分析應與中餐受廚師影響較大，不同人煮出來的口味、品質不一致有關，他因此萌生研發烹飪機器人構想，希望不管在哪都能煮出品質一致的麵。

林其禹研究團隊研發的自動供餐系統2015年先獲國內發明專利，之後製作實體，打造出這部造價100多萬元的煮麵機，該機長3公尺，寬、高各2公尺，最多可容納麵條、肉料、湯頭、配菜各3種，總計約60碗用料。

林其禹率領團隊開發全自動煮麵機，最快1分多鐘就能端出一碗牛肉麵。莊宗達攝林其禹率領團隊開發全自動煮麵機，最快1分多鐘就能端出一碗牛肉麵。莊宗達攝

店家可省2名人力

麵是先分裝生麵條，點了再拆開現煮，肉、湯、配菜則需要由廚師處理後冷藏，湯是濃縮湯。客人透過觸控螢幕點單，再依不同需求加熱、搭配。

林其禹說，在機器運作順暢情況下，約1分多鐘可端出1碗，他估算機器可讓店家節省2名人力，約2年可回本。團隊目前正尋求醫院或其他場所合作，他同時也在研發炒菜機，預計2、3個月後完成，要在各地都能複製名廚的手藝。

參與研發的台科大碩士生吳睿騰說，市面上沒有類似的食品自動化設備可參考，過程中遇到不少挫折，但增進了機械製作、機械加工、電腦繪圖建模等專業技術。

研究團隊昨請台北市公館國小3個班級的學童吃牛肉麵，學童阮彥愷說，他點紅燒半肚半肉細麵，覺得很不錯，跟真人煮的一樣；學童李梓瑄說，她點的半筋半肉麵很好吃，機器設計很特別，省下很多時間。

團隊昨請公館國小學生吃牛肉麵，學生說跟真人煮的一樣。莊宗達攝團隊昨請公館國小學生吃牛肉麵，學生說跟真人煮的一樣。莊宗達攝

自動煮麵流程

先在煮麵機面板選擇口味，機器開始煮麵，隨後加湯加料。莊宗達攝

1.客點餐

2.下麵條

3.裝牛肉

台科大全自動煮麵機牛肉麵1分鐘上桌

2019-03-20 自由時報

〔記者吳柏軒／台北報導〕台灣科技大學教授林其禹愛旅遊，但旅途中常懷念家鄉味，4年前專利研發「自動料理設備」，昨天發表，打造出全自動煮麵機，從碗盤、煮麵、加湯、加肉到提供小菜等，流程全自動控制及智慧管理，平均1分鐘就能煮好一碗熱騰騰的牛肉麵！

台科大邀請公館國小學童體驗機器人煮麵。（台科大提供）

此機可免去廚師人力，客人也可挑選不同麵條及湯料，但仍需人力補料，機台造價約100多萬元，正與通路洽談24小時服務，未來希望能製作更多好吃的中式餐點，甚至變成國際連鎖餐廳，將台灣美食推銷到全世界。

臺科大全自動煮麵機 1分鐘上桌

臺科大研發全自動煮麵機，研發團隊特別邀請公館國小學童一起體驗機器人煮麵。（臺科大提供

供臺科大機械系教授林其禹開發全自動煮麵機，從取料、煮麵、裝湯、備小菜，全程都由機器自動完成。（臺科大提供
臺科大機械系教授林其禹開發全自動煮麵機，從取料、煮麵、裝湯、備小菜，全程都由機器自動完成。（臺科大提供

供臺科大研發團隊邀請公館國小學童一起體驗機器人煮麵，近距離觀摩先進的自動化烹飪技術。（臺科大提供
臺科大研發團隊邀請公館國小學童一起體驗機器人煮麵，近距離觀摩先進的自動化烹飪技術。（臺科大提供

供臺科大開發全自動煮麵機，自動取料、煮麵、裝湯、備小菜。（臺科大提供
臺科大開發全自動煮麵機，自動取料、煮麵、裝湯、備小菜。（臺科大提供

青年日報記者黃朝琴／臺北報導

臺灣科技大學昨日舉行機器人技術科普講座，展示機械系教授林其禹團隊研發的全自動煮麵機，邀請公館國小學童體驗，近距離觀摩先進的自動化烹飪技術，從取料、煮麵、裝湯、備小菜，全程由機器自動完成，一碗美味的牛肉麵，從點餐到出餐，平均只需1分鐘就能上桌，維持餐點品質穩定，節省人力成本。

餐點品質穩定節省成本又衛生

林其禹表示，他旅遊各國發現很難吃到美味的中式料理，為了讓中菜更普及，將前瞻智慧型機器人技術引進到無人化烹飪設備，透過菜餚烹調程序參數化，讓機器不需要廚師就可做出美味料理，還能維持餐點品質的一致性，並節省成本又衛生。

全自動煮麵機包含碗盤供應系統、煮麵系統、高湯及小菜供應系統，全程無需廚師協助，機器會根據客人點單內容，選取不同粗細麵條烹煮，透過精準烹煮時間控制麵條口感，並將麵條、高湯、牛肉及小菜配料盛入碗盤，最後將餐點運送至出餐口，全程只需1分鐘，完成美味的牛肉麵。

智慧管理提高製作效率

林其禹表示，這套自動煮麵機運用自動控制、機電整合、智慧管理系統等技術，可以掌握牛肉麵最佳烹煮時間與機械動作流程，同時處理多項餐點，當第一份麵條撈起裝盤，即可開始下一份製作，不需等待後續流程結束，提高製作效率。

影／台科大研發機器人煮麵牛肉麵1分鐘上桌

2019-03-19 11:45聯合報記者馮靖惠╱即時報導

台灣科技大學機械系教授林其禹開發全自動煮麵機，從取料、煮麵、裝湯、備小菜，全程都由機器自動完成，只要點菜，不需要人力，一碗熱騰騰的牛肉麵從點餐到出餐平均只要1分鐘。

台科大研發團隊邀請公館國小學童一起體驗機器人煮麵，近距離觀摩先進的自動化烹飪技術。圖／台科大提供

林其禹表示，台科大全自動煮麵機突破餐廳營業時間與人力限制，餐點品質也較穩定，目前團隊正和醫院、麵店等店家洽談合作，未來有機會在各式場域提供24小時全自動現煮餐點服務。

長期投入智慧機器人研究的林其禹經常旅遊各國，發現很難在國外吃到美味的中式料理。為了讓中菜更普及，將台科大前瞻智慧型機器人技術引進到無人化烹飪設備，透過菜餚烹調程序參數化，讓機器不需要廚師就可以做出美味料理，開啟新的餐飲烹煮模式，不管在哪都能品嚐好吃的中式餐點。

台科大表示，使用無人烹飪設備可以讓好吃的中式餐點變成世界連鎖餐廳。自動化機器人比廚師更能維持品質的一致性，還能數位典藏名廚的經典手藝和菜餚，同時具節省成本、更衛生、也降低人力需求的優點。

台科大全自動煮麵機包含碗盤供應系統、煮麵系統、高湯及小菜供應系統，全程無需廚師協助，機器會根據客人點單內容，自動選取不同粗細的麵條進行烹煮，透過精準的烹煮時間控制麵條的口感，並逐步將麵條、高湯、牛肉及小菜配料盛入碗盤中，最後將餐點運送至出餐口，全程平均只需要1分鐘就能完成一碗美味的牛肉麵，十分便利。

林其禹表示，這套自動煮麵機運用了自動控制、機電整合、智慧管理系統等專業技術，讓機器可以掌握牛肉麵最佳的烹煮時間與機械動作流程，且能同時處理多項餐點，當第一份麵條撈起裝盤，機器即可開始下一份麵食的製作，不需等待後續流程結束，提高製作效率。

參與煮麵機研發，負責機構設計的台科大機械所碩二生吳睿騰表示，由於市面上沒有其他類似的食品自動化設備可以參考，不論是機構設計、機器零件和材質，所有細節都要靠自己腦力激盪出來，過程中遇到不少挫折，經過一次又一次重新設計，慢慢從實務中累積經驗，自己的機構設計能力也大幅提升，還增進了機械製作、機械加工、電腦繪圖建模等專業技術。

台科大研發團隊邀請公館國小學童一起體驗機器人煮麵，近距離觀摩先進的自動化烹飪技術。圖／台科大提供

台科大研發煮麵機器人牛肉麵一分鐘上桌

台科大機械系林其禹教授開發全自動煮麵機，從取料、煮麵、裝湯、備小菜，全程都由機器自動完成。(台科大提供)

2019年03月19日 12:51 旺報

李侑珊

台科大研發全自動煮麵機，研發團隊特別邀請公館國小學童一起體驗機器人煮麵。(台科大提供)

台科大機械系林其禹教授開發全自動煮麵機，機器可以自動取料、煮麵、裝湯、備小菜。(台科大提供)

全自動，讓機器人幫你煮牛肉麵！台科大機械系教授林其禹開發全自動煮麵機，從取料、煮麵、裝湯、備小菜，全程都由機器自動完成，只要點菜，不需要人力，一碗熱騰騰的牛肉麵從點餐到出餐平均只要一分鐘！讓不會煮麵的人可以開麵店、半夜想吃碗熱麵，也隨時吃得到。

台科大機械系教授林其禹開發的全自動煮麵機，是全台唯一完全不需人力的全自動化煮麵設備，今(19)日在台科大展示並啟用，研發團隊特別邀請公館國小學童一起體驗機器人煮麵，近距離觀摩先進的自動化烹飪技術，還可以邊吃機器人煮的牛肉麵。

林其禹表示，他經常旅遊各國，發現很難在國外吃到美味的中式料理，為了讓中菜可以更普及，將台科大前瞻智慧型機器人技術引進到無人化烹飪設備，透過菜餚烹調程序參數化讓機器不需要廚師就可以做出美味料理，開啟新的餐飲烹煮模式，不管在哪都能品嚐好吃的中式餐點，使用無人烹飪設備可以讓好吃的中式餐點變成世界連鎖餐廳。

林其禹也提到，自動化機器人比廚師更能維持品質的一致性，還能數位典藏名廚的經典手藝和菜餚，同時具節省成本、更衛生、也降低人力需求的優點。

台科大全自動煮麵機包含碗盤供應系統、煮麵系統、高湯及小菜供應系統，全程無需廚師協助，機器會根據客人點單內容，自動選取不同粗細的麵條進行烹煮，透過精準的烹煮時間控制麵條的口感，並逐步將麵條、高湯、牛肉及小菜配料盛入碗盤中，最後將餐點運送至出餐口，全程平均只需要一分鐘就能完成一碗美味的牛肉麵，十分便利。

林其禹表示，台科大全自動煮麵機突破餐廳營業時間與人力的限制，餐點品質也較人力控制穩定，目前團隊正在和醫院等不同通路、或是麵店等店家洽談合作中，未來有機會在各式場域提供24小時全自動現煮餐點服務。

(旺報 )

台科大研發全自動煮麵機現煮牛肉麵只要1分鐘

最新更新：2019/03/19 14:11

台灣科技大學團隊研發全自動煮麵機，從取料、煮麵、裝湯、備小菜，全程由機器自動完成，只需1分鐘就能完成美味的牛肉麵。（台科大提供）中央社記者許秩維攝　108年3月19日

（中央社記者許秩維台北19日電）台灣科技大學團隊研發全自動煮麵機，從取料、煮麵、裝湯、備小菜，全程由機器自動完成，只需1分鐘就能完成美味的牛肉麵，維持餐點品質一致性且節省人力成本。

台科大今天舉行機器人技術科普講座，展示台科大機械工程系教授林其禹團隊研發的全自動煮麵機，並邀請公館國小學童一起體驗，近距離觀摩先進的自動化烹飪技術。

長期投入智慧機器人研究的林其禹經常旅遊各國，發現很難在國外吃到美味的中式料理，為了讓中菜更普及，將前瞻智慧型機器人技術引進到無人化烹飪設備，透過菜餚烹調程序參數化，讓機器不需要廚師就可做出美味料理，還能維持餐點品質的一致性，並節省成本且衛生。

團隊研發的全自動煮麵機包含碗盤供應系統、煮麵系統、高湯及小菜供應系統，全程無需廚師協助，機器會根據客人點單內容，選取不同粗細的麵條烹煮，透過精準烹煮時間控制麵條口感，並將麵條、高湯、牛肉及小菜配料盛入碗盤中，最後將餐點運送至出餐口，全程平均只需要1分鐘就能完成美味的牛肉麵，十分便利。

林其禹表示，這套自動煮麵機運用自動控制、機電整合、智慧管理系統等專業技術，讓機器可以掌握牛肉麵最佳烹煮時間與機械動作流程，且能同時處理多項餐點，當第一份麵條撈起裝盤，機器即可開始下一份麵食的製作，不需等待後續流程結束，提高製作效率。

參與煮麵機研發的台科大機械所碩士生吳睿騰表示，由於市面上沒有其他類似的食品自動化設備可以參考，不論是機構設計、機器零件和材質，所有細節都得靠自己腦力激盪，過程中遇到不少挫折，經過一次又一次重新設計，從實務中累積經驗，也讓自己的機構設計能力大幅提升，還增進機械製作、機械加工、電腦繪圖建模等技術。

林其禹提到，全自動煮麵機突破餐廳營業時間與人力的限制，餐點品質也較人力控制穩定，目前團隊正在和醫院、麵店等不同通路或店家洽談合作中，未來有機會在其他場域提供24小時全自動現煮餐點服務。（編輯：管中維）1080319

他研發自動煮麵機一分鐘現煮牛肉麵、小菜全備好

NOWnews 記者許維寧 / 台北報導

2019-03-19 14:47:53

台科大機械系教授林其禹日前開發出全自動煮麵機，取料、煮麵、裝湯、備小菜sop全可交由機械完成，一台機械包辦碗盤供應、煮麵、高湯與小菜，不再需要耗費大量人力，且從點餐到出餐一碗牛肉麵平均只需要一分鐘。（圖／台科大提供）

台科大機械系教授林其禹開發全自動煮麵機，今（19）日在台科大展示並啟用，研發團隊特別邀請公館國小學童一起體驗機器人煮麵，近距離觀摩先進的自動化烹飪技術，還可以邊吃機器人煮的牛肉麵。

台科大全自動煮麵機包含碗盤供應系統、煮麵系統、高湯及小菜供應系統，全程無需廚師協助，目前機器配有三種不同的麵條、湯與肉料，機器根據客人點單內容，自動選取不同粗細的麵條進行烹煮，並逐步將麵條、高湯、牛肉及小菜配料盛入碗盤中，最後將餐點運送至出餐口，全程平均只需要一分鐘就能完成一碗美味的牛肉麵。

台科大機械系林其禹教授表示，過去經常旅遊各國，發現很難在國外吃到美味的中式料理，為了讓中菜可以更普及，將台科大前瞻智慧型機器人技術引進到無人化烹飪設備，透過菜餚烹調程序參數化讓機器不需要廚師就可以做出美味料理，開啟新的餐飲烹煮模式，不管在哪都能品嚐好吃的中式餐點，使用無人烹飪設備可以讓好吃的中式餐點變成世界連鎖餐廳。

林其禹表示，自動煮麵機運用自動控制、機電整合、智慧管理系統等專業技術，讓機器可以掌握牛肉麵最佳的烹煮時間與機械動作流程，且能同時處理多項餐點，當第一份麵條撈起裝盤，機器即可開始下一份麵食的製作，不需等待後續流程結束，提高製作效率。

參與煮麵機研發、負責機構設計的台科大機械所碩二生吳睿騰表示，由於市面上沒有其他類似的食品自動化設備可以參考，不論是機構設計、機器零件和材質，所有細節都要靠自己腦力激盪。經過一次又一次重新設計，慢慢從實務中累積經驗，自己的機構設計能力也大幅提升，還增進了機械製作、機械加工、電腦繪圖建模等專業技術。

台科大機械系教授林其禹開發全自動煮麵機，今（19）日在台科大展示並啟用，研發團隊特別邀請公館國小學童一起體驗機器人煮麵，近距離觀摩先進的自動化烹飪技術，還可以邊吃機器人煮的牛肉麵。（圖／台科大提供）

影／機器人煮麵！台科大研發全自動煮麵機牛肉麵只花60秒

▲台科大研發團隊邀請公館國小學童一起體驗機器人煮麵，近距離觀摩先進的自動化烹飪技術。（圖／台科大提供）

ETtoday記者崔至雲／台北報導

讓機器人幫你煮牛肉麵！台科大機械系教授林其禹開發全自動煮麵機，從取料、煮麵、裝湯、備小菜，全程都由機器自動完成，只要點菜，不需要人力，一碗熱騰騰的牛肉麵從點餐到出餐平均只要一分鐘！讓不會煮麵的人可以開麵店、半夜想吃碗熱麵，也隨時吃得到。

林其禹的全自動煮麵機是全台唯一完全不需人力的全自動化煮麵設備，今（19日）在台科大展示並啟用，研發團隊特別邀請公館國小學童一起體驗機器人煮麵，近距離觀摩先進的自動化烹飪技術，還可以邊吃機器人煮的牛肉麵。

長期投入智慧機器人研究的林其禹，經常旅遊各國，發現很難在國外吃到美味的中式料理，為了讓中菜可以更普及，將台科大前瞻智慧型機器人技術引進到無人化烹飪設備，透過菜餚烹調程序參數化讓機器不需要廚師就可以做出美味料理，開啟新的餐飲烹煮模式，不管在哪都能品嚐好吃的中式餐點，使用無人烹飪設備可以讓好吃的中式餐點變成世界連鎖餐廳。除此之外自動化機器人比廚師更能維持品質的一致性，還能數位典藏名廚的經典手藝和菜餚，同時具節省成本、更衛生、也降低人力需求的優點。

▲學生體驗機器人煮麵，近距離觀摩先進的自動化烹飪技術。（圖／台科大提供）

林其禹說，台科大全自動煮麵機突破餐廳營業時間與人力的限制，餐點品質也較人力控制穩定，目前團隊正在和醫院等不同通路、或是麵店等店家洽談合作中，未來有機會在各式場域提供24小時全自動現煮餐點服務。

台科大全自動煮麵機牛肉麵1分鐘上桌

中央廣播電台

時間：2019-03-19 11:55

新聞引據：採訪撰稿編輯：陳國維

台灣科技大學發表全自動煮麵機，機器正在給湯，牛肉食材在右側準備倒入碗中。(陳國維攝)

讓全自動煮麵機幫你煮牛肉麵！國立台灣科技大學教授林其禹開發全自動煮麵機，並與業者產學合作，今天(19日)邀請小學生到台科大校園享用牛肉麵，小朋友點完餐後，機器從取料、煮麵、裝湯，到給小菜，全部平均1分鐘自動化完成，讓學童直呼好特別。

台灣科技大學機械系教授林其禹發明全自動煮麵機，19日與業者及麵點老闆合作啟用，並邀請鄰近的公館國小學童近距離觀摩先進的自動化烹飪技術，同時品嚐機器人煮出來的牛肉麵。學生王大勇：『(原音)跟外面賣得差不多，而且比較快，我覺得湯頭是不錯，可是麵條稍微硬了一點點，還不錯啦，整體而言。』學生謝于璇：『(原音)沒有想過機器可以厲害成這樣，因為覺得很特別，跟外面不大一樣。』

林其禹長期投入智慧機器人研究，他提到，自己常到各國旅遊，發現很難在國外吃到美味的中式料理，為了讓中菜可以更普及，於是將台科大前瞻智慧型機器人技術，引進到無人化烹飪設備，透過菜餚參數化讓機器做出美味料理。

這套全自動煮麵機包含碗盤供應系統、煮麵系統、高湯及小菜供應系統，店家只要事先把湯頭調配好，而且可在機器裡放到60碗麵條；煮麵機啟動後，全程無需廚師協助，機器會根據客人點單內容，自動選取不同粗細的麵條烹煮，並逐步將麵條、湯、牛肉放入碗中，最後加上小菜，將餐點運到出餐口，全程大約1分鐘到1分半鐘就能完成。林其禹：『(原音)它是一個自動化的機器跟智慧化的機器，它所有都百分之百可以用參數控制的，當然是由麵店的餐廳老闆決定，他希望湯的出口溫度是91度，它出來就是91度，所有的麵條都根據麵條本身的需求，會在鍋子裡待一定的時間。』

林其禹說，台科大全自動煮麵機突破餐廳營業時間與人力限制，餐點品質也比人力控制穩定，目前團隊正和麵店、醫院等通路洽談合作，將來也計劃開發自動炒菜機，期盼能幫助中餐打天下，讓未來世界的連鎖餐飲不再由西餐獨占，也有中餐市場。

自動煮麵機問世！煮出熱騰騰牛肉麵只要90秒

民視新聞

2019年3月19日下午3:47

邁入工業4.0，現在什麼都講求自動化，現在就連牛肉麵也可以讓機器幫忙煮，台科大團隊，研發一台全自動煮麵機。民眾只要一開始自行點餐即可，之後從取料、煮麵、裝湯放小菜，通通不用人力，而且只需要約90秒的時間就可以吃到熱騰騰的現煮牛肉麵，比傳統麵店快很多。

想吃牛肉麵，不一定要專人幫忙煮，只要按個鈕點個餐，隨後這台機器通通能搞定。

彷彿生產流水線一般，先將麵料打開倒入碗內，接著機器開始煮麵，麵好了再依序放入湯頭、牛肉，還有小菜，過程中完全不用人力，沒多久就能享用到一碗熱騰騰的現煮牛肉麵。

誰說機器煮的口味一定會打折？小朋友都說讚，不過更讓人驚訝的是這台機器的煮麵速度，到底有多快？實際測試給你看。

自動煮麵機問世！煮出熱騰騰牛肉麵只要90秒